textking

หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ้ว (Salmon Kabutoni)

  • PDF

ลองทำดูอาหารญี่ปุ่น

ชุดแม่มดชวนทำ ตอนที่ 3

หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ้ว (Salmon Kabutoni)

 

วันนี้ไปเดินเล่นที่แมคโคร เจอหัวปลาแซลมอน ก็เลยชวนมาบ้าน จัดการแปลงสัญชาติเป็นนักรบญี่ปุ่นซะเลย  ส่วนประกอบก็มีไม่มากมายนัก ดังนี้ค่ะ

 

โชยุ  มิริน  ผงดาชิ  เกลือ  น้ำตาลแดง

ขิงแก่ หั่นเป็นแผ่น  ขิงอ่อนซอยละเอียด

ที่แน่นอนขาดไม่ได้คือ หัวปลา เราจะใช้เป็นแซลมอน หรือ ปลากระพงก็ได้ หรือปลาแดง ตัวใหญ่ ๆ  ยิ่งอร่อยค่ะ บางคนไม่ชอบหัวปลาแบบแม่มด ก็ใช้เนื้อล้วน ๆ  ก็ได้ค่ะ

 

Slide1

เริ่มจากลวกหัวปลาในน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

 

 

Slide2

 

เตรียมน้ำซุป โดยใส่น้ำกะพอท่วมหัวปลา โชยุ เกลือ มิริน ผงดาชิ ขิงแก่หั่นเป็นแผ่น

 

 

Slide3

 

น้ำซุปเดือด ใส่หัวปลาที่ลวกไว้แล้วลงไป หมั่นช้อนฟองออก

การลวกปลาก่อน จะทำให้มีฟองน้อย และไม่คาวค่ะ

 


Slide4

 

กลับอีกข้างนึง เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อ และเพื่อให้เปื่อย

 


Slide5

 

ตักใส่จาน โรยด้วยขิงอ่อนหั่นฝอย

 

 

Note

ขณะต้มหัวปลาเราสามารถใส่ผักหัวต่าง ๆ  เช่นแครอท ไชเท้า เพิ่มเพื่อให้น้ำซุปหอมและหวาน

เมื่อหัวปลาได้ที่ตักใส่จาน น้ำซุปที่เหลือเคี่ยวต่อเพื่อความเข้มข้น เราสามารถปรุงรสชาติเพิ่มด้วยเกลือและน้ำตาลแดง  บางคนอาจใส่ขิงอ่อนซอยต้มลงในขั้นตอนนี้ด้วยก็ได้ค่ะ เพิ่มความหอมและร้อนแรงด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย รสชาติจะออกหวาน เค็มเผ็ดด้วยรสของขิง

เป็นอาหารย่อยง่าย และมีขิงช่วยขับลม เหมาะสำหรับคนวัยกล้วยไม้ทั้งหลาย

สำหรับคนที่ใช้เนื้อปลาก็ควรเคี่ยวน้ำซุปให้งวดสักหน่อยก่อนแล้วค่อยใส่เนื้อปลา เพราะส่วนเนื้อจะเปื่อยยุ่ยง่ายกว่าส่วนหัว

 

Kabuto เป็นภาษาญี่ปุ่นหมายถึงหมวกนักรบ
Last Updated on Tuesday, 08 January 2013 02:53

Comments  

 
0 #7 Anemonalove 2017-07-17 18:47
Hello fellas! Who wants to meet me? I have profile at HotBabesCams.com, we can chat,
you can watch me live for free, my nickname is Anemonalove ,
here is my pic:

https://3.bp.blogspot.com/-u5pGYuGNsSo/WVixiO8RBUI/AAAAAAAAAFA/JWa2LHHFI2AkHParQa3fwwHhVijolmq8QCLcBGAs/s1600/hottest%2Bwebcam%2Bgirl%2B-%2BAnemonalove.jpg
Quote
 
 
0 #6 Anemonalove 2017-07-09 14:54
Hello fellas! Who wants to meet me? I'm live at HotBabesCams.com, we can chat,
you can watch me live for free, my nickname is Anemonalove , here is
my pic:

https://3.bp.blogspot.com/-u5pGYuGNsSo/WVixiO8RBUI/AAAAAAAAAFA/JWa2LHHFI2AkHParQa3fwwHhVijolmq8QCLcBGAs/s1600/hottest%2Bwebcam%2Bgirl%2B-%2BAnemonalove.jpg
Quote
 
 
0 #5 Best Online letter 2015-05-17 21:33
Thanks very nice blog!
Quote
 
 
-1 #4 resep guramih 2014-11-20 06:53
anything need recipe, do you go along with of which?
if everyone, i am consent. If we build residence,
we start to use formula to make our household
beautiful. Talking about menu, whenever we would like to help to make scrumptious foodstuff we'd like it also
suitable? yeah this really is one among that will, genuinely attractive..
nice write about, continue the good work okay: Deborah.
Quote
 
 
-3 #3 Nutty 2013-10-21 16:25
ขอบคุณครับ กำลังหาสูตรทำพอ ดีเลย
มีข้อสงสัยครับ คือ เห็นบางสูตรก็ใช ้น้ำซุปปลาแห้งด ้วย จริง ๆ แล้วจำเป็นหรือเ ปล่าครับ
Quote
 
 
-2 #2 เอก 2013-10-15 09:30
น่าทานมากเลยครั บ วิธีทำไม่ยากเลย
Quote
 
 
+1 #1 ammi 2013-04-06 08:29
ขอบคุณค่า เดี๋ยวลองไปทำดู จ้า
Quote
 

Add comment


Security code
Refresh